Persische Hülsenfrüchte online kaufen – Bohnen, Kichererbsen & mehr
Hülsenfrüchte gehören zu den Zutaten, die in vielen persischen Gerichten ganz selbstverständlich auf den Tisch kommen. Ein Ghormeh Sabzi braucht die passenden Bohnen, für ein kräftiges Ash Reshteh gehören verschiedene Hülsenfrüchte dazu und auch Kichererbsen oder gelbe Spalterbsen finden sich in zahlreichen traditionellen Rezepten.
Bei Nuscha können Sie ausgewählte persische Hülsenfrüchte online kaufen und bequem in Deutschland bestellen. Unser Sortiment richtet sich sowohl an Menschen, die mit der iranischen Küche aufgewachsen sind, als auch an alle, die neue Gerichte und Zutaten entdecken möchten.
Getrocknete Hülsenfrüchte für die persische Küche
Getrocknete Bohnen, Kichererbsen und Spalterbsen lassen sich gut bevorraten und je nach Gericht portionsweise zubereiten. Gerade bei traditionellen persischen Rezepten lohnt es sich, die richtige Sorte zu verwenden.
In unserem Sortiment finden Sie unter anderem:
- rote Kidneybohnen für Ghormeh Sabzi, Suppen und Eintöpfe
- Wachtelbohnen bzw. Pintobohnen für Ash, Bohnengerichte und Salate
- Kichererbsen für Ash, Eintöpfe, Hummus und Gemüsegerichte
- gelbe Spalterbsen für persisches Gheymeh und andere Schmorgerichte
So können Sie genau die Hülsenfrüchte auswählen, die zu Ihrem Rezept passen, statt auf irgendeine Bohnen- oder Erbsensorte auszuweichen.
Bohnen für Ghormeh Sabzi und persische Eintöpfe
Wer persisch kocht, weiß: Bohne ist nicht gleich Bohne. Rote Kidneybohnen gehören zu den beliebten Zutaten für Ghormeh Sabzi, während Wachtelbohnen – im Persischen als Lubia Chiti bekannt – auch für Suppen, Ash und herzhafte Bohnengerichte verwendet werden.
Ihr milder Geschmack lässt sich gut mit Kräutern, Zwiebeln, Tomaten und persischen Gewürzen kombinieren. Nach dem Einweichen und Kochen nehmen die Bohnen die Aromen des jeweiligen Gerichts besonders gut auf.
Kichererbsen – von Ash bis Hummus
Getrocknete Kichererbsen gehören ebenfalls zu den Klassikern im Vorratsschrank. In der iranischen Küche werden sie unter anderem für Ash und traditionelle Eintöpfe verwendet.
Gleichzeitig sind sie vielseitig genug für moderne Gerichte: gekocht im Salat, als Beilage, in Gemüsegerichten oder püriert zu cremigem Hummus.
Damit sind Kichererbsen eine gute Wahl für alle, die persische und internationale Küche miteinander verbinden möchten.
Gelbe Spalterbsen für Gheymeh
Ein besonderes Beispiel aus der persischen Küche sind gelbe Spalterbsen. Sie gehören zu den charakteristischen Zutaten von Khoresh Gheymeh, einem traditionellen iranischen Schmorgericht mit Tomate, Gewürzen und getrockneter Limette.
Auch in Suppen und vegetarischen Eintöpfen lassen sich Spalterbsen gut verwenden. Da sie bereits geteilt sind, unterscheiden sie sich in der Zubereitung von ganzen Erbsen und passen besonders gut zu langsam gegarten Gerichten.
Hülsenfrüchte richtig vorbereiten
Bei getrockneten Hülsenfrüchten lohnt sich etwas Vorbereitung. Bohnen und Kichererbsen werden in der Regel vor dem Kochen mehrere Stunden oder über Nacht eingeweicht. Anschließend wird das Einweichwasser abgegossen und mit frischem Wasser weitergekocht.
So können Sie die Konsistenz selbst bestimmen und die Hülsenfrüchte anschließend genau so weiterverarbeiten, wie es Ihr Rezept verlangt.
Persische Hülsenfrüchte bei Nuscha bestellen
Ob Sie Zutaten für ein klassisches Ghormeh Sabzi, eine Schüssel Ash Reshteh, ein hausgemachtes Gheymeh oder einfach einen herzhaften Bohneneintopf suchen – bei Nuscha finden Sie ausgewählte Hülsenfrüchte für die persische Küche.
Entdecken Sie Bohnen, Kichererbsen und Spalterbsen und bestellen Sie Ihre persischen Lebensmittel bequem online in Deutschland.