Delgato Baghali Ghatogh Bohnen (Keshavarzi/Rashti) – 450 g

Delgato Baghala Ghatogh Bohnen (Keshavarzi/Rashti) – 450 g

Die Keshavarzi- bzw. Rashti-Bohnen von Delgato sind eine traditionelle Zutat der nordiranischen Küche und besonders für Baghali Ghatogh bekannt. Dieses aromatische Gericht aus dem Norden Irans wird typischerweise mit Bohnen, Dill, Knoblauch und Ei zubereitet und gehört zu den Klassikern der Küche aus Gilan.

Die Bohnen haben nach dem Garen eine angenehm weiche Konsistenz und nehmen die Aromen von Kräutern, Knoblauch und Gewürzen gut auf. Dadurch eignen sie sich nicht nur für traditionelle Rezepte, sondern auch für verschiedene herzhafte Bohnengerichte.

Der Klassiker: Baghali Ghatogh

Wer Baghali Ghatogh zu Hause zubereiten möchte, braucht die passende Bohnensorte. Keshavarzi- oder Rashti-Bohnen werden speziell mit diesem Gericht verbunden und bilden zusammen mit Dill und Knoblauch die geschmackliche Grundlage.

Serviert wird Baghali Ghatogh häufig mit persischem Reis. Dadurch entsteht eine einfache, aber sehr aromatische Mahlzeit, die sich deutlich von klassischen europäischen Bohnengerichten unterscheidet.

Auch für Khorak-e Lubia geeignet

Laut Produktbeschreibung lassen sich die Bohnen ebenfalls für Khorak-e Lubia, also persische Bohnengerichte, verwenden. Damit ist die Packung vielseitiger einsetzbar als nur für ein einziges Rezept.

Sie passen beispielsweise zu:

• Baghali Ghatogh
• Khorak-e Lubia
• persischen Bohneneintöpfen
• Gerichten mit Dill und Knoblauch
• Reisgerichten mit Hülsenfrüchten
• vegetarischen persischen Gerichten

Vorbereitung vor dem Kochen

Da es sich um getrocknete Bohnen handelt, sollten sie vor der Zubereitung gründlich abgespült werden. Ein mehrstündiges Einweichen kann die anschließende Garzeit verkürzen und sorgt dafür, dass die Bohnen gleichmäßiger weich werden.

Danach werden sie nach dem jeweiligen Rezept in frischem Wasser gegart und anschließend mit den übrigen Zutaten weiterverarbeitet.

Typisch für die Küche Nordirans

Baghali Ghatogh ist besonders mit der nordiranischen Küche verbunden. Kräuter, Knoblauch und Hülsenfrüchte spielen dort in vielen Gerichten eine wichtige Rolle.

Wer neben bekannten Gerichten wie Ghormeh Sabzi oder Zereshk Polo weitere regionale Spezialitäten Irans entdecken möchte, findet mit diesen Bohnen eine interessante Grundlage für ein authentisches nordiranisches Gericht.

Praktische 450-g-Packung

Die 450-g-Packung Delgato eignet sich für mehrere Portionen und lässt sich gut im Vorratsschrank aufbewahren.

Produktdetails

• Produkt: Keshavarzi- / Rashti-Bohnen
• Marke: Delgato
• Nettofüllmenge: 450 g
• Produktart: Getrocknete Hülsenfrüchte
• Ursprungsland: Iran
• Typische Verwendung: Baghali Ghatogh, Khorak-e Lubia und persische Bohnengerichte

Aufbewahrung: Kühl, trocken und vor direktem Licht geschützt lagern. Nach dem Öffnen gut verschließen oder in einen trockenen Vorratsbehälter umfüllen.