Getrocknete persische Kräuter & Kräutermischungen
Der Duft von Kräutern gehört zu vielen Gerichten der persischen Küche genauso dazu wie Reis, Safran oder Limoo Amani. Doch Petersilie, Koriander, Dill, Bockshornklee und andere Kräuter immer frisch in der richtigen Mischung zu bekommen, ist in Deutschland nicht unbedingt einfach.
Mit getrockneten persischen Kräutern und Kräutermischungen lässt sich dieser Teil der Zubereitung deutlich unkomplizierter gestalten. Bei Nuscha finden Sie Kräuter für bekannte iranische Gerichte wie Ghormeh Sabzi, Kuku Sabzi, Ash, Dolmeh oder Sabzi Polo – praktisch portionierbar und gut auf Vorrat aufzubewahren.
Die passende Kräutermischung für persische Klassiker
In der iranischen Küche hat nicht jedes Gericht einfach „irgendwelche Kräuter“. Die Zusammensetzung macht einen wichtigen Teil des typischen Geschmacks aus.
Zu den bekanntesten Varianten gehören:
- Sabzi Ghormeh – Kräutermischung für Ghormeh Sabzi
- Sabzi Kuku – für das persische Kräuteromelett Kuku Sabzi
- Sabzi Ash – für Ash und herzhafte persische Suppengerichte
- Sabzi Dolmeh – Kräuter für gefüllte Weinblätter und Dolmeh
- Sabzi Polo – Kräutermischung für persischen Kräuterreis
- einzelne Kräuter wie Dill, Koriander oder Petersilie
So müssen Sie verschiedene Kräuter nicht einzeln kaufen und selbst im passenden Verhältnis mischen.
Getrocknete Kräuter für Ghormeh Sabzi
Besonders gefragt sind Kräuter für Ghormeh Sabzi. Die traditionelle Mischung enthält je nach Hersteller unter anderem Petersilie, Lauch, Koriander und Bockshornklee.
Getrocknete Sabzi lässt sich gut lagern und ist deshalb besonders praktisch, wenn Ghormeh Sabzi regelmäßig auf dem Speiseplan steht. In Kombination mit roten Bohnen, Limoo Amani und persischem Reis entsteht daraus eines der bekanntesten Gerichte der iranischen Küche.
Kuku, Ash, Dolmeh oder Sabzi Polo
Auch bei anderen persischen Klassikern spart eine fertige Kräutermischung Zeit.
Für Kuku Sabzi müssen beispielsweise mehrere Kräuter fein vorbereitet und miteinander kombiniert werden. Mit einer getrockneten Mischung ist die Basis bereits zusammengestellt.
Das Gleiche gilt für Sabzi Ash, Sabzi Dolmeh oder die Kräuter für Sabzi Polo. Gerade wenn frische iranische Kräuter in der Umgebung schwer erhältlich sind, sind getrocknete Mischungen eine praktische Alternative.
Wie werden getrocknete persische Kräuter verwendet?
Die genaue Zubereitung hängt vom jeweiligen Produkt ab. Viele getrocknete Kräutermischungen werden vor der weiteren Verwendung kurz in Wasser eingeweicht, anschließend gut abgetropft und je nach Rezept angebraten oder direkt mitgekocht.
Bei Ghormeh Sabzi spielt beispielsweise das Anbraten der Kräuter eine wichtige Rolle für das charakteristische Aroma. Beachten Sie deshalb immer auch die Zubereitungshinweise auf der jeweiligen Verpackung.
Persische Kräuter online in Deutschland kaufen
Bei Nuscha können Sie getrocknete persische Kräuter online kaufen und direkt mit den weiteren Zutaten Ihres Gerichts kombinieren.
Für Ghormeh Sabzi können beispielsweise Kräutermischung, Limoo Amani, Bohnen und Reis gemeinsam bestellt werden. Für Kuku Sabzi oder Ash finden Sie ebenfalls passende Zutaten im Sortiment.
So wird aus einer Packung Sabzi schnell wieder das Gericht, das man aus der persischen Küche kennt – ohne lange nach den einzelnen Kräutern suchen zu müssen.