در بخش ادویه ایرانی نوشا می‌توانید سماق، هل، گلپر، زیره و لیمو عمانی را برای آشپزی روزمره و غذاهای سنتی انتخاب کنید. برای دیدن سایر گروه‌های مرتبط، به بخش عطاری سر بزنید.
برای انتخاب ادویه ایرانی، کاربرد آن در غذا را در نظر بگیرید. سماق برای سرو کنار کباب، گلپر برای چاشنی باقالی و انار، هل برای چای و دسر و لیمو عمانی برای خورش کاربرد دارند. در این بخش می‌توانید محصولات را بر اساس نام، برند و وزن بسته مقایسه کنید.
وقتی اسم سماق می‌آید، خیلی‌ها فوراً یاد کباب، پیاز و گوجه می‌افتند.
اما سماق را می‌توان بیشتر از این استفاده کرد.
کمی سماق روی سالاد، سبزیجات گریل‌شده یا حتی بعضی ساندویچ‌ها می‌تواند طعمی ترش و متفاوت ایجاد کند. برای کسانی که طعم ترش را دوست دارند، سماق یکی از آن چاشنی‌هایی است که خیلی زود جای خودش را روی میز پیدا می‌کند.
و البته اگر یک روز کباب کوبیده درست کردید، احتمالاً خودش بدون دعوت کنار بشقاب ظاهر می‌شود.
برای عطر دادن به چای، لازم نیست ترکیب پیچیده‌ای درست کنید.
یک یا دو دانه هل سبز را کمی باز کنید و همراه چای داخل قوری بیندازید. بعد از چند دقیقه همان رایحه‌ای ایجاد می‌شود که برای خیلی از ما با چای ایرانی گره خورده است.
هل در شیرینی‌ها و دسرها نیز جای خودش را دارد؛ از حلوا و شله‌زرد گرفته تا کیک و شیرینی خانگی.
اگر هل را به شکل کامل می‌خرید، بهتر است فقط هنگام مصرف مقدار موردنیاز را باز یا آسیاب کنید.
قورمه‌سبزی یا قیمه بدون آن طعم کمی متفاوت خواهد داشت.
لیموعمانی از آن مواد اولیه‌ای است که مقدار زیادی از آن لازم نیست، اما حضورش کاملاً احساس می‌شود.
قبل از استفاده می‌توانید چند سوراخ کوچک روی آن ایجاد کنید تا هنگام پخت، طعم آن آرام‌آرام وارد خورش شود.
اگر طعم تلخ زیادی نمی‌خواهید، میزان مصرف و مدت ماندن آن در غذا را بر اساس تجربه و ذائقه خودتان تنظیم کنید.
زعفران برای ایرانی‌ها معمولاً جایگاه متفاوتی دارد.
برای زرشک‌پلو، ته‌چین، جوجه‌کباب، شله‌زرد یا یک برنج مجلسی، همان مقدار کم زعفران می‌تواند رنگ و عطر غذا را کاملاً تغییر دهد.
اگر زعفران رشته‌ای استفاده می‌کنید، بهتر است مقدار موردنیاز را همان زمان آسیاب و آماده کنید.
برای انتخاب انواع و وزن‌های مختلف، می‌توانید بخش مخصوص زعفران نوشا را نیز جداگانه ببینید.
ادویه زمانی ارزش دارد که هنوز عطر داشته باشد.
اگر محصولی را خیلی کم استفاده می‌کنید، خرید مقدار بسیار زیاد همیشه انتخاب بهتری نیست. بهتر است بسته‌ای انتخاب کنید که در مدت منطقی مصرف شود.
خصوصاً برای ادویه‌های معطر، بسته‌بندی مناسب و بستن ظرف بعد از هر بار مصرف اهمیت دارد.
کنار اجاق گاز شاید راحت باشد، اما معمولاً بهترین جا نیست.
حرارت، نور و رطوبت می‌توانند روی عطر و کیفیت ادویه تأثیر بگذارند.
بهتر است ادویه‌ها را:
نگهداری کنید.
اگر هل یا ادویه کامل دارید، فقط همان مقدار موردنیاز را هنگام مصرف آسیاب کنید.
این موضوع به نوع غذا بستگی دارد، اما زردچوبه، زعفران، سماق، هل، دارچین و لیموعمانی از مواد پرکاربرد در بسیاری از خانه‌های ایرانی هستند.
سماق یکی از شناخته‌شده‌ترین چاشنی‌هایی است که همراه کباب ایرانی سرو می‌شود.
هل یکی از رایج‌ترین انتخاب‌ها برای معطرکردن چای است.
بهتر است در محیط خشک، دور از نور و حرارت و در بسته یا ظرف کاملاً بسته نگهداری شود.
در فروشگاه آنلاین نوشا می‌توانید ادویه‌ها و چاشنی‌های ایرانی موجود را مشاهده کنید و بر اساس نوع محصول و مقدار موردنیاز انتخاب کنید.
