Khanum Khanuma Schwarze Limetten (Limu Amani) – 130 g

Khanum Khanuma Schwarze Limetten (Limu Amani) – 130 g

Schwarze getrocknete Limetten, auch Limu Amani genannt, gehören zu den charakteristischen Zutaten der persischen Küche. Ihr Aroma ist deutlich intensiver als das von frischen Zitronen oder Limetten und verbindet eine kräftige Säure mit einer leicht herben, tiefen Note.

Die Khanum Khanuma Schwarzen Limetten stammen aus Iran und werden getrocknet in einer 130-g-Packung angeboten. Besonders in langsam gegarten Schmorgerichten entwickeln sie ihr typisches Aroma und verleihen dem Gericht eine deutlich persische Geschmacksrichtung.

Ein Klassiker für Ghormeh Sabzi und Gheymeh

Zu den bekanntesten Anwendungen gehören traditionelle Gerichte wie:

• Ghormeh Sabzi
• Khoresh Gheymeh
• andere persische Schmorgerichte
• Suppen
• Saucen
• kräftige Gemüsegerichte

Gerade bei Ghormeh Sabzi sorgt Limu Amani für die charakteristische säuerlich-herbe Note, die sich mit Kräutern, Bohnen und Gewürzen verbindet.

Intensives Aroma – sparsam verwenden

Schwarze Limetten haben ein konzentriertes Aroma. Deshalb reicht meist eine kleine Menge aus, um einem Gericht eine deutliche Geschmacksnote zu geben.

Vor dem Kochen empfiehlt es sich, die ganzen Limetten mit einer Gabel oder einem Messer mehrfach einzustechen. Dadurch kann Flüssigkeit eindringen und das Aroma wird während des Garens nach und nach freigesetzt.

Die Limetten sollten möglichst im Ganzen verwendet werden. Werden sie stark zerdrückt oder geöffnet, können die bitteren Bestandteile schneller in das Gericht gelangen.

Mehr als nur für persische Rezepte

Auch außerhalb der iranischen Küche lassen sich schwarze Limetten interessant einsetzen. Sie passen zum Beispiel zu:

• kräftigen Suppen
• Schmorgerichten
• Tomatensaucen
• Linsen- und Bohnengerichten
• orientalischen Eintöpfen

Ihr Geschmack bringt eine besondere Tiefe in Gerichte, bei denen eine Kombination aus Säure und leichter Bitterkeit gewünscht ist.

Einfache Anwendung

Die Limetten kurz abspülen und anschließend mehrfach einstechen. Danach direkt in den Topf geben und zusammen mit dem Gericht langsam garen.

Je nach Rezept und gewünschter Intensität können eine oder mehrere Limetten verwendet werden. Nach dem Kochen können die ganzen Früchte wieder aus dem Gericht entfernt werden.

Produkt: Schwarze getrocknete Limetten / Limu Amani Siah
Marke: Khanum Khanuma
Nettofüllmenge: 130 g
Zutat: Getrocknete Limetten
Herkunft: Iran

Aufbewahrung: Trocken, kühl und gut verschlossen lagern.