Khanum Khanuma Reshteh Polo – Persische Reisnudeln 500 g

Khanum Khanuma Reshteh Polo – Persische Reisnudeln 500 g

Eine besondere Zutat für die persische Reisküche

Reis muss nicht immer gleich schmecken. In der persischen Küche gibt es eine traditionelle Spezialität, bei der duftender Reis mit feinen, gerösteten Nudeln kombiniert wird: Reshteh Polo.

Mit den Reshteh-Polo-Nudeln von Khanum Khanuma kannst du dieses beliebte iranische Reisgericht selbst zubereiten. Die Nudeln werden zusammen mit Reis gegart und sorgen für eine interessante Kombination aus lockeren Reiskörnern, feinen Nudelfäden und einem angenehm herzhaften, leicht gerösteten Geschmack.

Die 500-g-Packung eignet sich für alle, die gerne persisch kochen oder neue Reisgerichte entdecken möchten.

Was sind Reshteh-Polo-Nudeln?

Reshteh Polo bezeichnet ein traditionelles iranisches Reisgericht mit Nudeln. Die dafür verwendeten Nudelfäden sind speziell für die Kombination mit Reis gedacht.

Im Unterschied zu gewöhnlicher Pasta werden sie nicht einfach mit einer Sauce serviert. Stattdessen kommen sie während der Zubereitung zum Reis und garen gemeinsam mit ihm fertig.

Besonders wichtig ist die Unterscheidung zwischen zwei persischen Nudelsorten:

• Reshteh Polo: Nudeln für persische Reisgerichte.
• Reshteh Ash: Nudeln für traditionelle persische Suppen und Eintöpfe, insbesondere Ash-e Reshteh.

Auch wenn beide Sorten ähnlich aussehen können, werden sie in der iranischen Küche unterschiedlich eingesetzt.

Gut zu wissen: Die Bezeichnung „Reisnudeln“ beschreibt hier die Verwendung im Reisgericht. Es handelt sich nicht um die asiatischen Reisnudeln, die aus Reismehl hergestellt werden.

Wie schmeckt Reshteh Polo?

Die besondere Kombination aus Reis und Nudeln macht dieses Gericht interessant.

Beim traditionellen Zubereiten entwickeln die Nudeln eine leicht geröstete, herzhafte Note. Gemeinsam mit duftendem Reis entsteht ein ausgewogenes Gericht, das sich sowohl mit süßen als auch mit würzigen Zutaten kombinieren lässt.

Typische Begleiter sind:

• Safran: Für eine goldgelbe Farbe und ein feines Aroma.
• Rosinen: Für eine milde, fruchtige Süße.
• Datteln: Als süßer Kontrast zum herzhaften Reis.
• Geröstete Zwiebeln: Für zusätzliche Würze.
• Hähnchen: Als beliebte Beilage zu einem vollständigen Hauptgericht.
• Zimt: Für eine warme, aromatische Geschmacksnote.

Gerade diese Mischung aus herzhaften und leicht süßen Komponenten ist charakteristisch für viele traditionelle persische Reisgerichte.

Reshteh Polo und das persische Neujahr

In Iran wird Reshteh Polo besonders gerne rund um Nowruz, das persische Neujahrsfest, zubereitet.

Die langen Nudelfäden haben dabei auch eine symbolische Bedeutung. Nach einer verbreiteten Tradition stehen sie für die Lebensfäden und den Wunsch, das neue Jahr gut in die Hand zu bekommen.

Doch Reshteh Polo ist keineswegs nur ein Festtagsgericht. Auch als Familienessen am Wochenende oder als abwechslungsreiche Alternative zu gewöhnlichem Reis passt es hervorragend auf den Tisch.

Rezept: Persischer Nudelreis mit Safran und Rosinen

Mit wenigen Zutaten lässt sich ein aromatisches Reisgericht zubereiten.

Zutaten für etwa 4 Personen

• 300 g Basmatireis
• 100–120 g Khanum Khanuma Reshteh Polo
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 50 g Rosinen
• 4–6 entsteinte Datteln nach Geschmack
• 2 EL Butter oder Pflanzenöl
• Etwas aufgebrühter Safran
• Salz nach Geschmack
• Optional etwas Zimt

Zubereitung

1. Reis vorbereiten: Den Basmatireis gründlich waschen und nach Wunsch einweichen.
2. Nudeln vorbereiten: Die Nudeln bei Bedarf in kürzere Stücke brechen. Falls sie noch nicht geröstet sind, in einer Pfanne mit wenig Öl oder Butter vorsichtig goldbraun anrösten.
3. Reis vorkochen: Den Reis in reichlich Salzwasser kochen, bis er außen weich, innen aber noch leicht fest ist.
4. Nudeln hinzufügen: Die Reshteh-Polo-Nudeln während der letzten etwa 2–3 Minuten zum Reis geben. Anschließend beides abgießen.
5. Gemeinsam dämpfen: Reis und Nudeln in einen Topf mit etwas Öl geben und bei niedriger Hitze zugedeckt etwa 30–40 Minuten fertig dämpfen.
6. Beilage zubereiten: Zwiebeln goldbraun braten. Rosinen und nach Wunsch Datteln kurz dazugeben.
7. Servieren: Den fertigen Nudelreis mit Safranreis, Zwiebeln, Rosinen und Datteln anrichten.

Tipp: Für ein besonders persisches Geschmackserlebnis kannst du am Topfboden ein knuspriges Tahdig aus Kartoffelscheiben oder Fladenbrot zubereiten.

Die genauen Garzeiten hängen von der verwendeten Reissorte und der Dicke der Nudeln ab.

Drei Möglichkeiten, Reshteh Polo zu servieren

Mit Safranhähnchen

Ein klassischer Begleiter ist zartes Hähnchen, das mit Zwiebeln, Gewürzen und Safran geschmort wird. Zusammen mit dem Nudelreis entsteht ein herzhaftes Familiengericht.

Vegetarisch mit Rosinen und Datteln

Geröstete Zwiebeln, süße Rosinen und Datteln machen Reshteh Polo auch ohne Fleisch zu einer abwechslungsreichen Mahlzeit.

Mit Hackfleischbällchen

Kleine, gewürzte Hackfleischbällchen passen ebenfalls gut zu den aromatischen Nudeln und dem Reis.

Produktinformationen

• Marke: Khanum Khanuma
• Produkt: Reshteh Polo – persische Nudeln für Reisgerichte
• Nettofüllmenge: 500 g
• Verwendung: Für traditionelle persische Reisgerichte
• Küche: Iranisch / Persisch
• Produktform: Trockene Nudeln

Zutaten und Allergene: Persische Reshteh-Polo-Nudeln werden üblicherweise aus Weizenmehl hergestellt und enthalten daher Gluten. Für die verbindliche Zutatenliste und mögliche Spuren weiterer Allergene gilt die Kennzeichnung auf der gelieferten Verpackung.

Aufbewahrung: Trocken, kühl und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt lagern. Nach dem Öffnen gut verschließen.

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