Khanum Khanuma Getrocknete Minze (Nana) – 180 g

Khanum Khanuma Getrocknete Minze (Nana) – 180 g

Ein aromatisches Küchenkraut für persische und orientalische Gerichte

Es gibt Kräuter, die ein Gericht nicht nur würzen, sondern ihm einen ganz eigenen Charakter verleihen. Getrocknete Minze von Khanum Khanuma gehört dazu.

Ihr charakteristisches Minzaroma verbindet eine erfrischende Kräuternote mit einem würzigen Geschmack. Schon eine kleine Menge kann Joghurtgerichte, Suppen, Gemüse und herzhafte Speisen geschmacklich verändern.

Die Minze ist bereits geschnitten und getrocknet. Du kannst sie direkt zum Würzen verwenden oder nach persischer Art kurz in Öl erwärmen.

Die 180-g-Packung eignet sich besonders für alle, die regelmäßig mit Kräutern kochen und gerne neue Rezepte ausprobieren.

Was ist Nana?

Nana ist eine gebräuchliche Bezeichnung für Minze in der persischen und orientalischen Küche.

Während frische Minze häufig für Getränke, Salate und Garnituren verwendet wird, ist die getrocknete Variante besonders praktisch für warme Gerichte und Gewürzmischungen.

Durch das Trocknen verändert sich das Aroma: Es wirkt konzentrierter und lässt sich gut mit Knoblauch, Joghurt, Auberginen und Hülsenfrüchten kombinieren.

In der iranischen Küche ist getrocknete Minze eine klassische Zutat für zahlreiche Familienrezepte.

Fünf köstliche Verwendungsmöglichkeiten

1. Mast-o-Khiar – persischer Gurkenjoghurt

Eine besonders einfache Möglichkeit, getrocknete Minze kennenzulernen, ist Mast-o-Khiar.

Dafür Naturjoghurt mit fein gewürfelter Gurke, etwas Salz und getrockneter Minze verrühren.

Nach Geschmack kannst du Walnüsse, Rosinen oder Knoblauch ergänzen.

Der Dip passt zu Reisgerichten, Grillgemüse, Fladenbrot und herzhaften Speisen.

2. Kashk-e Bademjan – persische Auberginencreme

Dieses traditionelle Gericht verbindet weich gegarte Auberginen mit Zwiebeln, Knoblauch und Kashk, einem fermentierten Milchprodukt.

Getrocknete Minze wird dafür häufig kurz in Öl erwärmt und anschließend über die Auberginencreme gegeben.

Das aromatische Minzöl sorgt für einen charakteristischen Geschmack und eine appetitliche Garnitur.

3. Ash Reshteh – herzhafte persische Nudelsuppe

Ash Reshteh ist eine reichhaltige iranische Suppe mit Kräutern, Hülsenfrüchten und speziellen Suppennudeln.

Zum Servieren wird sie häufig mit Kashk, Röstzwiebeln und Minzöl verfeinert.

Die Minze setzt einen aromatischen Kontrast zu den kräftigen Zutaten.

4. Orientalische Joghurt- und Kräutersaucen

Getrocknete Minze passt auch zu selbst gemachten Saucen für Falafel, Ofenkartoffeln, gegrilltes Gemüse oder Wraps.

Einfach etwas Minze mit Joghurt, Zitronensaft, Salz und Knoblauch verrühren.

5. Suppen, Eintöpfe und Gemüsegerichte

Eine kleine Prise getrocknete Minze kann Linsensuppen, Tomatengerichten oder geschmortem Gemüse eine interessante Kräuternote verleihen.

Beginne mit einer kleinen Menge und schmecke das Gericht anschließend ab.

Rezept: Persisches Minzöl (Nana Dagh)

In der persischen Küche wird getrocknete Minze häufig als Nana Dagh zubereitet. Dabei handelt es sich um kurz in Öl erwärmte Minze, die als aromatisches Topping verwendet wird.

Zutaten

• 2 EL Pflanzenöl
• 1 EL Khanum Khanuma Getrocknete Minze
• Optional eine kleine Prise Kurkuma

Zubereitung

1. Das Öl in einer kleinen Pfanne bei niedriger Temperatur erwärmen.
2. Die Pfanne vom Herd nehmen oder die Hitze stark reduzieren.
3. Die getrocknete Minze einrühren.
4. Nur wenige Sekunden ziehen lassen und sofort vom Herd nehmen.

Wichtig: Getrocknete Minze verbrennt sehr schnell und schmeckt dann bitter. Sie sollte nicht dunkel werden.

Das fertige Minzöl kannst du über Auberginencreme, persische Suppen oder Joghurtgerichte geben.

Getrocknete Minze oder frische Minze?

Beide Varianten haben ihren Platz in der Küche.

Frische Minze eignet sich besonders für Salate, kalte Getränke und frische Garnituren.

Getrocknete Minze ist praktisch für warme Speisen, Joghurt-Dips und Gerichte, bei denen ein intensiveres Kräuteraroma gewünscht ist.

Da das Aroma je nach Produkt und Lagerung unterschiedlich stark ausfallen kann, empfiehlt es sich, zunächst sparsam zu dosieren.

Warum die 180-g-Packung praktisch ist

Wer häufig persisch kocht, benötigt getrocknete Minze nicht nur für ein einzelnes Rezept.

Sie wird beispielsweise für Ash Reshteh, Kashk-e Bademjan, Joghurtgerichte und verschiedene Kräutersaucen verwendet.

Mit 180 g getrockneter Minze hast du einen Vorrat für zahlreiche Zubereitungen.

Die getrocknete Form lässt sich außerdem unkompliziert aufbewahren und bei Bedarf portionsweise entnehmen.

Produktinformationen

• Marke: Khanum Khanuma
• Produkt: Getrocknete, geschnittene Minze
• Persische Bezeichnung: Nana / نعناع خشک
• Nettofüllmenge: 180 g
• Produktart: Getrocknetes Küchenkraut
• Verwendung: Zum Würzen von Suppen, Joghurtgerichten, Auberginen, Saucen und persischen Spezialitäten
• Vertrieb in Deutschland: Saki Food GmbH, Hamburg

Aufbewahrung

Getrocknete Minze sollte kühl, trocken und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt aufbewahrt werden.

Nach dem Öffnen die Verpackung gut verschließen oder den Inhalt in einen luftdichten Vorratsbehälter umfüllen.

So lässt sich das Aroma möglichst lange bewahren.

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