Khanum Khanuma Getrocknete Limetten (Limu Amani) – 150 g

Khanum Khanuma Getrocknete Limetten (Limu Amani) – 150 g

Getrocknete Limetten von Khanum Khanuma sind eine typische Zutat der persischen Küche und bringen eine konzentrierte Mischung aus Säure, herben Noten und einem leicht fermentiert wirkenden Zitrusaroma in warme Gerichte.

Im Vergleich zu frischer Zitrone ist ihr Geschmack deutlich intensiver und tiefer. Genau deshalb werden sie besonders gern in langsam gegarten Gerichten verwendet, bei denen sich das Aroma nach und nach mit Kräutern, Fleisch, Hülsenfrüchten und Gewürzen verbinden kann.

Besonders passend für persische Schmorgerichte

Limu Amani gehört zu den klassischen Zutaten für Gerichte wie:

• Ghormeh Sabzi
• Gheymeh
• persische Fleisch- und Gemüseeintöpfe
• Suppen
• Linsen- und Bohnengerichte
• kräftige Saucen

Vor allem in Gerichten mit langer Garzeit entfalten die Limetten ihren typischen Charakter besonders gut.

So wird Limu Amani verwendet

Die Limetten vor der Verwendung kurz abspülen und anschließend mit einer Gabel oder einem Messer mehrfach einstechen. Dadurch kann Flüssigkeit in das Innere gelangen und das Aroma wird während des Kochens kontrolliert abgegeben.

Die ganze Limette anschließend direkt in den Topf geben und mitgaren. Für ein ausgewogenes Ergebnis sollte sie nicht stark zerdrückt oder zerkleinert werden, da sonst mehr Bitterstoffe in das Gericht gelangen können.

Wer ein milderes Aroma bevorzugt, kann die Limette nach einiger Zeit wieder aus dem Gericht entfernen.

Für mehr Tiefe statt nur Säure

Der besondere Reiz getrockneter Limetten liegt darin, dass sie einem Gericht nicht nur Säure geben. Sie bringen gleichzeitig eine leicht herbe, würzige und komplexe Note mit, die sich deutlich von Zitronensaft unterscheidet.

Deshalb eignen sie sich besonders für Gerichte, die lange köcheln und ein kräftiges Aroma entwickeln sollen.

Auch außerhalb der persischen Küche interessant

Getrocknete Limetten können ebenfalls verwendet werden für:

• orientalische Suppen
• vegetarische Eintöpfe
• Schmorgerichte mit Tomaten
• Hülsenfruchtgerichte
• aromatische Saucen

Wer gern mit Gewürzen und neuen Aromen experimentiert, kann Limu Amani auch außerhalb klassischer iranischer Rezepte vielseitig einsetzen.

Produkt: Getrocknete Limetten / Limu Amani
Marke: Khanum Khanuma
Nettofüllmenge: 150 g
Zutaten: Getrocknete Limetten
Herkunftsland: Iran

Aufbewahrung: Kühl, trocken und gut verschlossen lagern.