Khanum Khanuma Getrocknete Berberitzen (Zereshk) – 200 g

Khanum Khanuma Getrocknete Berberitzen (Zereshk) – 200 g

Getrocknete Berberitzen von Khanum Khanuma gehören zu den Zutaten, die einem persischen Gericht mit sehr wenig Aufwand einen ganz eigenen Charakter geben. Die kleinen roten Beeren schmecken deutlich säuerlich und fruchtig und bilden damit einen schönen Kontrast zu mildem Reis, Safran oder leicht süßlichen Aromen.

In Iran kennt man Berberitzen vor allem unter ihrem persischen Namen Zereshk. Sie werden traditionell für Reisgerichte verwendet, lassen sich aber auch vielseitiger einsetzen.

Der Klassiker: Zereshk Polo

Am bekanntesten ist die Kombination mit persischem Reis. Für Zereshk Polo werden die Berberitzen meist kurz vorbereitet und anschließend über den Reis gegeben. Besonders beliebt ist die Kombination mit Safranreis und Hähnchen.

Durch ihre intensive rote Farbe sorgen die Beeren dabei nicht nur für eine säuerlich-frische Note, sondern machen auch optisch aus einem einfachen Reisgericht etwas Besonderes.

Getrocknete Berberitzen passen unter anderem zu:

• Zereshk Polo und persischem Safranreis
• Reisgerichten mit Hähnchen
• leicht säuerlichen Eintöpfen
• Salaten und Bowls
• orientalischen Reis- und Couscousgerichten
• hausgemachter Berberitzenkonfitüre
• traditionellen Getränken mit Berberitzen

Sauer, fruchtig und sehr aromatisch

Zereshk hat einen deutlich säuerlichen Geschmack. Gerade deshalb wird er in der persischen Küche gerne mit Reis, etwas Butter, Safran oder einer kleinen Menge Zucker kombiniert.

So entsteht das typische Zusammenspiel aus säuerlichen, würzigen und leicht süßen Aromen, das viele persische Reisgerichte auszeichnet.

Wie werden getrocknete Berberitzen zubereitet?

Vor der Verwendung empfiehlt es sich, die gewünschte Menge sorgfältig zu verlesen und kurz mit kaltem Wasser zu spülen.

Für Reisgerichte können die Berberitzen anschließend nur sehr kurz in etwas Butter oder Öl erwärmt werden. Wer den säuerlichen Geschmack etwas abrunden möchte, kann nach persönlichem Geschmack eine kleine Menge Zucker hinzufügen.

Wichtig ist, die Beeren nicht zu lange oder bei sehr hoher Temperatur anzubraten, da sie empfindlich sind und schnell dunkel werden können.

Auch außerhalb der persischen Küche interessant

Getrocknete Berberitzen müssen nicht ausschließlich für Zereshk Polo verwendet werden. Ihr säuerliches Aroma passt auch gut zu Salaten, Getreidegerichten oder herzhaften Rezepten, bei denen normalerweise andere Trockenfrüchte eingesetzt werden.

Wer gerne mit orientalischen Zutaten experimentiert, bekommt damit eine interessante Alternative zu Cranberries oder Rosinen – allerdings mit deutlich weniger Süße und einer ausgeprägteren Säure.

Praktische 200-g-Packung von Khanum Khanuma

Khanum Khanuma bietet ein breites Sortiment an persischen Lebensmitteln, darunter Reis, Tee, Hülsenfrüchte und Trockenfrüchte. Die Berberitzen werden in einer 200-g-Packung angeboten und stammen laut Produktangaben aus Iran.

Produktdetails

• Produkt: Getrocknete Berberitzen / Zereshk
• Marke: Khanum Khanuma
• Nettofüllmenge: 200 g
• Zutat: Berberitzen
• Ursprungsland: Iran
• Verwendung: Reisgerichte, Eintöpfe, Salate, Konfitüre und Getränke

Aufbewahrung: Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen gut verschließen, damit die Berberitzen möglichst lange ihr Aroma und ihre Konsistenz behalten.