Kambiz Kashk – Persische Joghurtsauce, 700g

Kambiz Kashk – Persische Joghurtsauce, 700 g

Kashk gehört zu den charakteristischen Zutaten der persischen Küche und wird vor allem dort eingesetzt, wo ein Gericht eine cremige, leicht salzige und angenehm säuerliche Note bekommen soll. Kambiz Kashk wird gebrauchsfertig angeboten und lässt sich dadurch besonders einfach für traditionelle iranische Rezepte verwenden.

Die cremige Konsistenz macht Kashk sowohl als Zutat während des Kochens als auch zum Garnieren fertiger Speisen interessant. Schon eine kleine Menge kann den Geschmack eines Gerichts deutlich abrunden.

Klassisch zu Ash Reshteh

Eine der bekanntesten Anwendungen ist Ash Reshteh, die herzhafte persische Kräuter- und Nudelsuppe mit Hülsenfrüchten. Kashk wird dabei häufig kurz vor dem Servieren über die fertige Suppe gegeben und mit Minzöl, Röstzwiebeln oder Knoblauch kombiniert.

So entsteht der typische Kontrast zwischen der kräftigen Kräutersuppe und der cremigen, leicht säuerlichen Kashk-Note.

Ideal für Kashk-e Bademjan

Auch bei Kashk-e Bademjan, einer traditionellen persischen Auberginenspeise, gehört Kashk zu den wichtigsten Zutaten. Die cremige Sauce ergänzt den Geschmack von gebratenen Auberginen, Zwiebeln und Gewürzen und sorgt für die charakteristische Konsistenz des Gerichts.

Darüber hinaus lässt sich Kambiz Kashk verwenden für:

• Ash Reshteh und andere persische Suppen
• Kashk-e Bademjan
• warme Auberginen- und Gemüsegerichte
• herzhafte Vorspeisen
• traditionelle iranische Mezze
• als cremiges Topping für ausgewählte Gerichte

Praktisch und direkt verwendbar

Da Kambiz Kashk flüssig beziehungsweise cremig angeboten wird, entfällt das Einweichen und Verdünnen von trockenem Kashk. Die gewünschte Menge kann direkt entnommen und je nach Rezept untergerührt oder über das fertige Gericht gegeben werden.

Gerade für Menschen, die zum ersten Mal persisch kochen, bietet diese Form eine unkomplizierte Möglichkeit, Kashk kennenzulernen. Für iranische Haushalte wiederum ist sie eine praktische Alternative, wenn traditionelle Gerichte schnell und ohne zusätzliche Vorbereitung zubereitet werden sollen.

Die 700-g-Packung Kambiz Kashk eignet sich besonders für Familien, größere Portionen Ash Reshteh oder mehrere Gerichte mit Kashk.

Tipp: Wegen seines ausgeprägten Geschmacks zunächst sparsam dosieren und anschließend nach persönlichem Geschmack ergänzen.