Kambiz Granatapfelpaste (Rob-e Anar) – 350 g

Kambiz Granatapfelpaste (Rob-e Anar) – 350 g

Die Granatapfelpaste von Kambiz ist eine klassische Zutat der persischen Küche. Sie wird aus konzentriertem Granatapfelsaft hergestellt und zeichnet sich durch ihren intensiven, fruchtig-säuerlichen Geschmack und ihre dickflüssige Konsistenz aus.

Schon eine kleine Menge reicht aus, um Schmorgerichten, Saucen oder Dressings eine ausgeprägte Granatapfelnote zu verleihen.

Ein Klassiker für Fesenjan

Besonders bekannt ist Rob-e Anar als wichtige Zutat für Fesenjan, den traditionellen persischen Eintopf mit Walnüssen und Granatapfel.

Die kräftige Säure der Granatapfelpaste verbindet sich dabei mit dem nussigen Geschmack der Walnüsse und sorgt für das charakteristische Aroma dieses Gerichts.

Je nach persönlichem Geschmack kann die Menge der Paste während des Kochens angepasst werden.

Auch für Zeytoon Parvardeh

Granatapfelpaste gehört ebenfalls zu den typischen Zutaten von Zeytoon Parvardeh, einer nordiranischen Olivenspezialität.

Zusammen mit Walnüssen, Kräutern und Oliven entsteht eine würzige Kombination aus fruchtigen, säuerlichen und nussigen Aromen.

Vielseitig für die moderne Küche

Rob-e Anar lässt sich auch außerhalb klassischer persischer Rezepte vielseitig verwenden.

Zum Beispiel für:

• Fesenjan und andere Schmorgerichte
• Zeytoon Parvardeh
• Salatdressings
• Dips und Saucen
• zum Marinieren von Hähnchen oder Fleisch
• zum Verfeinern von Gemüse
• Glasuren für Ofen- und Grillgerichte

Auch in Kombination mit Olivenöl, Gewürzen oder etwas Honig lässt sich die Paste zu einer aromatischen Sauce weiterverarbeiten.

Intensiver Geschmack, sparsam dosierbar

Da Granatapfelpaste deutlich konzentrierter als normaler Granatapfelsaft ist, empfiehlt es sich, zunächst eine kleine Menge zu verwenden und anschließend nach Geschmack nachzuwürzen.

So lässt sich die gewünschte Balance zwischen fruchtiger Säure und den übrigen Zutaten eines Gerichts leichter erreichen.

Produktdetails

• Produkt: Granatapfelpaste / Rob-e Anar
• Marke: Kambiz
• Gewicht: 350 g
• Herkunft: Iran
• Basis: konzentrierter Granatapfelsaft
• Konsistenz: dickflüssig
• Geschmack: intensiv, fruchtig und säuerlich
• Ideal für: Fesenjan, Zeytoon Parvardeh, Saucen, Dressings und zum Marinieren

Aufbewahrung: Kühl und trocken sowie vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.