Delgato Pomeranzenpaste (Rob Narenj) – 300 g

Delgato Pomeranzenpaste (Rob Narenj) – 300 g

Eine besondere Zitrusnote für deine Küche

Zitrone und Limette kennt fast jeder. Aber hast du schon einmal mit Pomeranzenpaste gekocht?

Die Pomeranze, auch Bitterorange genannt, besitzt ein charakteristisches Zitrusaroma mit einer ausgeprägten Säure und einer leicht herben Note. In konzentrierter Form wird sie in der persischen Küche als Rob Narenj verwendet.

Mit der Delgato Pomeranzenpaste kannst du Fleischgerichte, Saucen und Gemüse auf eine andere Art abschmecken. Besonders interessant ist sie für alle, die gerne mit neuen Zutaten experimentieren und die aromatische Vielfalt der iranischen Küche entdecken möchten.

Was ist Rob Narenj?

Rob Narenj ist ein Konzentrat auf Basis der Pomeranze. Durch seine konzentrierte Form unterscheidet es sich von gewöhnlichem Orangensaft oder Zitronensaft.

Während süße Orangen vor allem durch ihre Fruchtsüße bekannt sind, steht bei der Pomeranze die säuerliche und leicht herbe Geschmacksnote im Vordergrund.

Deshalb wird Pomeranzenpaste vor allem als Würzzutat eingesetzt und nicht wie eine gewöhnliche Fruchtsoße verwendet.

Wozu passt Delgato Pomeranzenpaste?

1. Hähnchen und Geflügel

Die fruchtige Säure harmoniert mit gebratenem oder geschmortem Hähnchen.

Verrühre etwas Pomeranzenpaste mit Knoblauch, Olivenöl, schwarzem Pfeffer und einer kleinen Menge Wasser. So entsteht eine aromatische Würzmischung, die du für Geflügelgerichte verwenden kannst.

2. Fischgerichte

In der nordiranischen Küche spielen säuerliche Zitrusfrüchte eine wichtige Rolle.

Auch zu Fisch lässt sich Rob Narenj verwenden. Eine kleine Menge in einer Sauce oder als Ergänzung beim Servieren verleiht dem Gericht eine besondere Zitrusnote.

3. Salate und Dressings

Du möchtest deinem Salat eine andere Geschmacksrichtung geben?

Mische etwas Pomeranzenpaste mit Olivenöl, Wasser, Salz und frischen Kräutern. Das Ergebnis ist ein fruchtig-säuerliches Dressing, das gut zu Blattsalaten, Gurken und Tomaten passt.

4. Schmorgerichte und Saucen

In herzhaften Saucen kann Pomeranzenpaste einen geschmacklichen Kontrast zu Zwiebeln, Gewürzen und langsam gegartem Fleisch schaffen.

Besonders bei Gerichten mit kräftigen Aromen empfiehlt es sich, die Paste zunächst sparsam zu dosieren.

5. Gebratenes Gemüse

Auch Auberginen, Zucchini oder Ofengemüse lassen sich mit einer kleinen Menge Pomeranzenpaste verfeinern.

Die Kombination aus gerösteten Aromen und fruchtiger Säure sorgt für einen interessanten Geschmack.

Was unterscheidet Pomeranzenpaste von Granatapfelpaste?

Beide Zutaten sind in der persischen Küche bekannt, haben aber unterschiedliche Geschmacksprofile.

Pomeranzenpaste (Rob Narenj) besitzt ein charakteristisches Zitrusaroma mit einer säuerlichen und leicht herben Note.

Granatapfelpaste (Rob Anar) schmeckt dagegen deutlich nach Granatapfel und wird häufig für Fesenjan, Marinaden und Saucen verwendet.

Welche Variante besser passt, hängt vom Rezept und deinem persönlichen Geschmack ab.

Küchentipp: Aromatische Sauce für Fisch oder Hähnchen

Für eine einfache Würzsauce benötigst du:

• 1 TL Delgato Pomeranzenpaste
• 2 EL Olivenöl
• 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
• Etwas Wasser
• Salz und schwarzen Pfeffer
• Optional frische Petersilie

Verrühre alle Zutaten, bis eine gleichmäßige Sauce entsteht. Schmecke sie ab und passe die Säure nach Wunsch an.

Die Sauce passt zu gebratenem Fisch, gegrilltem Hähnchen oder Ofengemüse.

Tipp: Da Rob Narenj konzentriert ist, beginne mit einer kleinen Menge. So kannst du die Intensität selbst bestimmen.

Produktinformationen

• Marke: Delgato
• Produktname: Pomeranzenpaste / Rob Narenj
• Inhalt: 300 g
• Geschmack: Sauer, fruchtig und leicht herb
• Produktart: Konzentrierte Zitrus-Würzpaste
• Verpackung: Glas
• Verwendung: Geflügel, Fisch, Marinaden, Saucen, Salate und Gemüsegerichte

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Delgato Rob Narenj ist eine vielseitige Würzzutat für alle, die säuerliche Aromen mögen und beim Kochen gerne Neues entdecken.

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