Delgato Granatapfelpaste sauer (Rob Anar) – 300 g

Delgato Granatapfelpaste sauer (Rob Anar) – 300 g

Eine fruchtig-saure Spezialität aus der persischen Küche

Was verleiht einem persischen Schmorgericht seine unverwechselbare fruchtige Säure? Häufig ist es eine Zutat, die in deutschen Küchen noch wenig bekannt ist: Granatapfelpaste, auf Persisch Rob Anar.

Die saure Granatapfelpaste von Delgato zeichnet sich durch ihren ausgeprägt säuerlichen Granatapfelgeschmack und ihre konzentrierte Konsistenz aus. Schon eine kleine Menge kann Saucen, Marinaden und herzhaften Gerichten eine besondere geschmackliche Tiefe verleihen.

Die 300-g-Glasverpackung ist eine praktische Ergänzung für alle, die gerne persisch kochen oder neue Aromen ausprobieren möchten.

Was ist persische Granatapfelpaste?

Granatapfelpaste ist eine konzentrierte Würzzutat auf Granatapfelbasis. In der iranischen Küche wird sie verwendet, um süße, herzhafte und säuerliche Geschmacksnoten miteinander zu verbinden.

Dabei ist die Geschmacksrichtung entscheidend:

• Sauer (Torsh): Deutlich säuerlich, ideal für Gerichte mit einer kräftigen Fruchtsäure.
• Süß-sauer (Malas): Ausgewogener zwischen Süße und Säure, geeignet für mildere Geschmackskombinationen.

Diese Variante von Delgato gehört zur sauren Sorte und eignet sich besonders für Rezepte, bei denen die Säure bewusst im Vordergrund stehen soll.

So verwendest du Delgato Granatapfelpaste

Fesenjan – persischer Walnuss-Granatapfel-Eintopf

Fesenjan gehört zu den bekanntesten Gerichten der iranischen Küche. Die Sauce wird traditionell mit gemahlenen Walnüssen und Granatapfelpaste zubereitet, häufig zusammen mit Hähnchen.

Die Granatapfelpaste sorgt dabei für die charakteristische fruchtige Säure. Je nach Rezept lässt sich der Geschmack mit etwas Süße ausgleichen.

Kabab Torsh – aromatisch mariniertes Fleisch

Für Kabab Torsh, eine Spezialität aus dem Norden Irans, wird Fleisch mit einer Mischung aus Granatapfelpaste, Walnüssen, Knoblauch und Kräutern mariniert.

Die saure Granatapfelnote gibt der Marinade ihren besonderen Charakter und harmoniert gut mit gegrillten Aromen.

Salatdressings und Gemüse

Auch außerhalb traditioneller persischer Rezepte ist Granatapfelpaste vielseitig:

• Mit Olivenöl als fruchtig-säuerliches Salatdressing
• Als Würzzutat für gebratenes oder geröstetes Gemüse
• Zum Abschmecken dunkler Saucen
• Für Marinaden mit Knoblauch und Kräutern
• Als geschmacklicher Kontrast zu Walnüssen und anderen Nüssen

Küchentipp: Ein einfaches Granatapfel-Dressing

Verrühre eine kleine Menge Delgato Granatapfelpaste mit Olivenöl, etwas Wasser, Salz und schwarzem Pfeffer.

Je nach Geschmack kannst du ein wenig Honig oder eine andere süße Zutat ergänzen, um die kräftige Säure auszugleichen.

Das Dressing passt besonders gut zu Blattsalaten mit Walnüssen, geröstetem Gemüse oder einem Salat mit frischen Kräutern.

Unser Tipp: Beginne mit einer kleinen Menge Granatapfelpaste und schmecke schrittweise ab. Die saure Variante kann geschmacklich sehr intensiv sein.

Produktinformationen

• Marke: Delgato
• Produkt: Granatapfelpaste sauer / Rob Anar Torsh
• Inhalt: 300 g
• Geschmacksrichtung: Sauer
• Konsistenz: Konzentrierte Paste
• Verpackung: Glas
• Verwendung: Fesenjan, Kabab Torsh, Saucen, Marinaden und Dressings

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