Satiyar Premium Reis Keshte Dovom – Persischer Reis 5 kg

Satiyar Premium Reis Keshte Dovom – Persischer Reis 5 kg

Aromatischer Reis aus der zweiten Ernte – eine Spezialität aus dem Norden Irans

In der persischen Küche ist Reis weit mehr als eine gewöhnliche Beilage. Er bildet die Grundlage zahlreicher traditioneller Gerichte und wird mit besonderer Sorgfalt zubereitet. Entscheidend sind dabei das Aroma, die Beschaffenheit der Reiskörner und die richtige Garmethode.

Satiyar Premium Reis Keshte Dovom ist ein iranischer Reis aus der zweiten Reissaat der Anbausaison. Die auf der Verpackung angegebene Herkunftsregion Fereydunkenar liegt im Norden Irans und ist für ihren Reisanbau bekannt.

Der Reis zeichnet sich durch sein charakteristisches Aroma und seine Eignung für traditionelle persische Reisgerichte aus.

Die 5-kg-Packung ist eine praktische Wahl für Familien, für Haushalte mit regelmäßigem Reisverbrauch und für alle, die gerne authentisch persisch kochen.

Was bedeutet Keshte Dovom?

Der persische Ausdruck Keshte Dovom (کشت دوم) bedeutet „zweiter Anbau“ oder „zweite Reissaat“.

In geeigneten Reisanbaugebieten wird nach der ersten Reisernte erneut Reis angebaut. Der zweite Anbau erfolgt später in der Saison und wächst unter anderen jahreszeitlichen Bedingungen als die erste Aussaat.

Fereydunkenar gehört zu den iranischen Regionen, in denen diese Form des Reisanbaus praktiziert wird.

Reis aus der zweiten Ernte wird von vielen Liebhabern der persischen Küche besonders wegen seines Aromas geschätzt.

Wichtig ist jedoch: Die Bezeichnung „zweite Ernte“ beschreibt zunächst die Anbaumethode. Geschmack und Kocheigenschaften hängen zusätzlich von der Reissorte, der Ernte und der richtigen Zubereitung ab.

Fereydunkenar – eine bekannte Reisanbauregion am Kaspischen Meer

Fereydunkenar liegt in der iranischen Provinz Mazandaran, nahe der Küste des Kaspischen Meeres.

Die Region ist durch Reisanbau und eine lange landwirtschaftliche Tradition geprägt.

Das regionale Klima ermöglicht unter geeigneten Bedingungen einen zweiten Reisanbau innerhalb derselben Saison.

Für die persische Esskultur besitzt Reis aus Nordiran einen besonderen Stellenwert. Er wird sowohl für einfache Familiengerichte als auch für festliche Mahlzeiten verwendet.

Der auf der Verpackung von Satiyar genannte Bezug zu Fereydunkenar macht die regionale Herkunft zu einem wichtigen Merkmal dieses Produkts.

Die Besonderheiten von Satiyar Premium Keshte Dovom

1. Persischer Reis aus zweitem Anbau

Die Bezeichnung Keshte Dovom unterscheidet diesen Reis von Produkten aus der ersten Reissaat.

2. Charakteristisches natürliches Aroma

Reis aus zweitem Anbau ist für seinen ausgeprägten Duft bekannt. Beim Kochen und Dämpfen entfaltet sich das typische Reis­aroma.

3. Geeignet für lockere Reisgerichte

Bei sorgfältiger Zubereitung lässt sich der Reis für traditionelle Gerichte mit voneinander getrennten Körnern verwenden.

4. Vielseitig in der persischen Küche

Ob Chelo, Polo, Kateh oder Tahdig: Der Reis kann auf unterschiedliche Weise zubereitet werden.

5. Praktischer Familienvorrat

Mit 5 kg Reis lassen sich zahlreiche Mahlzeiten vorbereiten. Die Packung eignet sich besonders für Haushalte, in denen Reis regelmäßig auf dem Speiseplan steht.

Was unterscheidet persischen Reis von Basmati?

In deutschen Supermärkten ist Basmati-Reis besonders verbreitet. Er stammt häufig aus Indien oder Pakistan und ist für seine länglichen, aromatischen Körner bekannt.

Persischer Reis aus Nordiran besitzt eine eigene Anbautradition und wird häufig nach traditionellen iranischen Methoden zubereitet.

Bei der klassischen persischen Abgießmethode wird der Reis zunächst kurz gekocht, anschließend abgegossen und danach gedämpft.

Dadurch entsteht bei richtiger Zubereitung eine lockere Konsistenz.

Der Unterschied liegt also nicht nur in der Herkunft, sondern auch in der kulinarischen Tradition und der gewünschten Textur des fertigen Reises.

Für welche Gerichte eignet sich Keshte-Dovom-Reis?

Chelo – klassischer persischer Reis

Chelo ist locker gedämpfter weißer Reis, der häufig zu Fleischgerichten oder Eintöpfen serviert wird.

Besonders bekannt ist die Kombination mit Kabab, gegrillten Tomaten und etwas Safranreis.

Zereshk Polo – Safranreis mit Berberitzen

Dieses traditionelle Gericht verbindet Reis mit Safran und säuerlichen Berberitzen.

Häufig wird es zusammen mit Hähnchen serviert.

Die Kombination aus weißem Reis, goldgelbem Safran und roten Berberitzen macht das Gericht auch optisch besonders ansprechend.

Baghali Polo – Reis mit Dill und dicken Bohnen

Baghali Polo ist eine beliebte persische Reisspezialität mit Dill und dicken Bohnen.

Die Kräuter werden während der Zubereitung mit dem Reis kombiniert.

Sabzi Polo – persischer Kräuterreis

Sabzi Polo wird mit verschiedenen aromatischen Kräutern zubereitet.

Traditionell wird er unter anderem mit Fisch serviert.

Adas Polo – Reis mit Linsen

Bei Adas Polo werden Reis und Linsen miteinander kombiniert.

Je nach Familienrezept kommen Rosinen, Datteln, Röstzwiebeln oder Fleisch hinzu.

Persischer Reis zu Eintöpfen

Auch zu traditionellen Gerichten wie Ghormeh Sabzi, Gheymeh oder Fesenjan ist weißer Reis eine beliebte Beilage.

Persischen Reis richtig kochen: Die Abgießmethode

Die traditionelle Abgießmethode heißt auf Persisch Abkesh.

Sie eignet sich besonders für alle, die locker gedämpften Reis und einen knusprigen Tahdig zubereiten möchten.

Zutaten für 4 Personen

• 350–400 g Satiyar Keshte-Dovom-Reis
• Reichlich Wasser
• Salz nach Geschmack
• 2–3 EL Pflanzenöl oder Butter
• Optional Kartoffeln oder Fladenbrot für Tahdig
• Optional etwas Safran

Schritt 1: Reis gründlich waschen

Den Reis in eine große Schüssel geben.

Mehrmals vorsichtig mit kaltem Wasser waschen und das Wasser jeweils abgießen.

Wiederholen, bis das Wasser deutlich klarer wird.

Schritt 2: Reis einweichen

Den gewaschenen Reis nach Wunsch etwa 30–60 Minuten einweichen.

Je nach Reischarge und gewünschtem Kochergebnis kann eine andere Einweichzeit sinnvoll sein.

Schritt 3: Wasser zum Kochen bringen

Einen großen Topf mit ausreichend Wasser füllen.

Das Wasser zum Kochen bringen und nach Geschmack salzen.

Schritt 4: Reis vorkochen

Den Reis in das kochende Wasser geben.

Nach einigen Minuten einzelne Körner prüfen.

Der Reis sollte außen weich sein, im Inneren aber noch einen leicht festen Kern besitzen.

Anschließend abgießen.

Schritt 5: Tahdig vorbereiten

Etwas Öl oder Butter auf dem Topfboden verteilen.

Nach Wunsch Kartoffelscheiben oder Fladenbrot hineinlegen.

Alternativ kann auch eine Reiskruste zubereitet werden.

Schritt 6: Reis dämpfen

Den vorgekochten Reis locker in den Topf geben.

Den Deckel mit einem geeigneten Küchentuch umwickeln. Darauf achten, dass das Tuch nicht mit der Wärmequelle in Berührung kommt.

Bei niedriger Hitze etwa 30–45 Minuten dämpfen.

Die genaue Garzeit hängt von der Reismenge, dem Topf und der Hitze ab.

Schritt 7: Servieren

Den fertigen Reis vorsichtig auflockern.

Für eine traditionelle Präsentation etwas Reis mit Safranwasser vermischen und über den weißen Reis geben.

Tahdig – die goldbraune Kruste aus dem Reistopf

Eine besondere Spezialität der persischen Küche ist Tahdig.

Der Name bezeichnet die knusprige Schicht, die sich während des Dämpfens am Topfboden bildet.

Beliebte Varianten sind:

• Kartoffel-Tahdig: Knusprig gebratene Kartoffelscheiben
• Brot-Tahdig: Eine goldbraune Schicht aus Fladenbrot
• Reis-Tahdig: Eine Kruste aus Reis

Für einen guten Tahdig sind eine geeignete Pfanne oder ein Topf, ausreichend Fett und eine kontrollierte Temperatur entscheidend.

Zu hohe Hitze kann dazu führen, dass die Kruste verbrennt, bevor der Reis fertig gegart ist.

Keshte-Dovom-Reis als Kateh zubereiten

Neben der Abgießmethode ist auch Kateh eine traditionelle iranische Zubereitungsart.

Dabei wird der Reis in einer abgemessenen Wassermenge gegart, ohne ihn anschließend abzugießen.

Einfache Kateh-Anleitung

1. Den Reis vorsichtig waschen.
2. Mit Wasser und Salz in einen Topf geben.
3. Als Ausgangspunkt etwa 1,5 Teile Wasser pro Teil Reis verwenden.
4. Bei mittlerer Hitze kochen, bis das Wasser weitgehend aufgenommen wurde.
5. Etwas Öl oder Butter hinzufügen, falls gewünscht.
6. Die Hitze reduzieren und den Reis zugedeckt fertig garen.

Die genaue Wassermenge hängt von der Reischarge, der Einweichzeit und der gewünschten Konsistenz ab.

Wie viel Reis benötigt man pro Person?

Die passende Portionsgröße hängt davon ab, ob der Reis als Beilage oder Hauptbestandteil serviert wird.

Als Orientierung:

• Als Beilage: etwa 60–80 g ungekochter Reis pro Person
• Als Hauptbestandteil: etwa 80–100 g pro Person
• Für 2 Personen: etwa 160–200 g
• Für 4 Personen: etwa 320–400 g
• Für 6 Personen: etwa 480–600 g

Eine 5-kg-Packung ergibt bei einer Portionsgröße von 80–100 g ungefähr 50–62 Portionen.

Tipps für ein gutes Kochergebnis

• Den Reis vor der Zubereitung gründlich waschen.
• Die Körner möglichst vorsichtig behandeln.
• Für die Abgießmethode reichlich Kochwasser verwenden.
• Den Reis nicht zu weich vorkochen.
• Während des Dämpfens niedrige Hitze wählen.
• Die Wassermenge bei Kateh an den Reis anpassen.
• Den fertigen Reis nicht kräftig umrühren, sondern vorsichtig auflockern.
• Für Safranreis echten Safran verwenden.

Reis richtig lagern

Damit der Reis möglichst lange seine Qualität behält, sollte er sorgfältig aufbewahrt werden.

• Kühl und trocken lagern.
• Vor Feuchtigkeit schützen.
• Direkte Sonneneinstrahlung vermeiden.
• Nach dem Öffnen möglichst in einem gut verschlossenen, lebensmittelgeeigneten Behälter aufbewahren.
• Vor Vorratsschädlingen schützen.
• Nicht unmittelbar neben stark riechenden Lebensmitteln lagern.

Das Mindesthaltbarkeitsdatum und weitere produktspezifische Angaben befinden sich auf der Originalverpackung.

Satiyar Keshte Dovom 5 kg in Deutschland online kaufen

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Bei Nuscha findest du Satiyar Premium Reis Keshte Dovom – 5 kg.

Dieser Reis aus der iranischen Reisanbauregion Fereydunkenar ist eine interessante Wahl für alle, die aromatische Reisspezialitäten schätzen.

Ob für die Familienküche, das nächste persische Festessen oder zum Ausprobieren neuer Rezepte: Die 5-kg-Packung bietet einen praktischen Vorrat.

Bei Nuscha findest du außerdem passende Zutaten für die persische Küche, darunter Safran, Berberitzen, getrocknete Limetten, Gewürze und traditionelle Süßwaren.

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Produktinformationen

• Produktname: Satiyar Premium Reis Keshte Dovom
• Persischer Name: برنج کشت دوم ممتاز ایرانی ساتیار
• Marke: Satiyar
• Produktart: Persischer Reis aus zweitem Anbau
• Anbauregion laut Verpackung: Fereydunkenar, Nordiran
• Ursprungsland: Iran
• Nettofüllmenge: 5 kg
• Zutat: Reis
• Verwendung: Chelo, Polo, Kateh, Tahdig und traditionelle persische Gerichte
• Zubereitung: Abgießmethode oder Quellmethode
• Lagerung: Kühl, trocken und lichtgeschützt

Bitte beachte die Angaben auf der Originalverpackung, insbesondere zum Mindesthaltbarkeitsdatum, zu den Nährwerten und zur Lagerung.