Delgato Schwarzer Kreuzkümmel – 100 g

Delgato Schwarzer Kreuzkümmel – 100 g

Schwarzer Kreuzkümmel (Zire Siah) gehört zu den aromatischen Gewürzen der persischen Küche. Die ganzen Samen von Delgato besitzen ein kräftiges, warm-würziges Aroma und eignen sich besonders für Gerichte, bei denen eine intensive, leicht erdige Gewürznote gewünscht ist.

Im Vergleich zu grünem Kreuzkümmel wirkt Zire Siah geschmacklich markanter. Deshalb genügt häufig bereits eine kleine Menge, um Reis, Hülsenfrüchten oder herzhaften Speisen mehr Tiefe zu verleihen.

Vielseitig für herzhafte Gerichte

Die ganzen Samen können direkt mitgekocht oder vor der Verwendung leicht zerstoßen werden. Besonders gut passt schwarzer Kreuzkümmel zu:

• Reis- und Pilawgerichten
• Linsen, Bohnen und anderen Hülsenfrüchten
• Suppen und Eintöpfen
• Fleisch- und Schmorgerichten
• Gemüsegerichten
• herzhaften Saucen und Gewürzmischungen

Für ein intensiveres Aroma können die Samen kurz in einer trockenen Pfanne angeröstet werden. Dabei sollte die Hitze nicht zu hoch sein, damit sich das Aroma entfaltet, ohne dass die Samen verbrennen.

Ganze Samen – Aroma nach Wunsch

Da Delgato Zire Siah als ganze Samen angeboten wird, lässt sich das Gewürz flexibel verwenden. Wer ein dezenteres Aroma bevorzugt, gibt die Samen direkt zum Gericht. Für eine kräftigere Würzung können sie im Mörser zerstoßen oder frisch gemahlen werden.

Die 100-g-Packung eignet sich sowohl für traditionelle persische Rezepte als auch für experimentierfreudige Köche, die Reis, Gemüse oder Hülsenfrüchte mit einem weniger alltäglichen Gewürz verfeinern möchten.

Hinweis: Zire Siah beziehungsweise schwarzer Kreuzkümmel ist nicht mit Schwarzkümmel (Nigella sativa) zu verwechseln. Es handelt sich um unterschiedliche Gewürze mit unterschiedlichem Geschmack und kulinarischer Verwendung.

Trocken und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt lagern.