1&1 Verjus (Ab Ghureh) – Unreifer Traubensaft, 320 ml

1&1 Verjus (Ab Ghureh) – Unreifer Traubensaft, 320 ml

Ab Ghureh von 1&1 ist ein traditioneller persischer Saft aus unreifen Trauben mit einer angenehm frischen, fruchtigen Säure. In der iranischen Küche wird er verwendet, wenn ein Gericht Säure bekommen soll, ohne dass der Geschmack von Essig oder Zitrone zu dominant wird.

Die 320-ml-Flasche eignet sich sowohl für klassische persische Rezepte als auch für Salate, Saucen und Marinaden in der Alltagsküche.

Was ist Ab Ghureh?

Ab Ghureh bedeutet auf Persisch wörtlich Saft aus unreifen Trauben. International ist ein vergleichbares Produkt auch unter dem Namen Verjus bekannt.

Der Geschmack ist deutlich säuerlich, gleichzeitig aber fruchtiger und milder als viele Essigsorten. Genau deshalb lässt sich Ab Ghureh gut verwenden, um Speisen eine frische Säure zu geben, ohne andere Aromen zu überdecken.

Klassisch in der persischen Küche

In Iran gehört Ab Ghureh zu den bekannten säuernden Zutaten und wird je nach Rezept in unterschiedlichen Gerichten eingesetzt.

Besonders gut passt es zu:

• persischen Eintöpfen und Khoresh
• Salat Shirazi
• gefüllten Weinblättern und Dolma
• Suppen und Gemüsegerichten
• Reisgerichten
• Saucen und Marinaden
• gegrilltem Fleisch oder Fisch

Je nach gewünschter Säure kann die Menge während des Kochens nach und nach angepasst werden.

Ideal für Salat Shirazi

Tomaten, Gurken und Zwiebeln bilden die Basis von Salat Shirazi. Ein Schuss Ab Ghureh gibt dem Salat eine typisch persische, fruchtig-säuerliche Note.

Wer normalerweise Zitronensaft verwendet, kann Ab Ghureh als Alternative ausprobieren und dadurch einen etwas anderen Geschmack erzielen.

Für Khoresh und Schmorgerichte

Auch in persischen Eintöpfen kann unreifer Traubensaft eingesetzt werden. Er eignet sich besonders für Gerichte, bei denen eine ausgewogene Säure Teil des Geschmacksprofils ist.

Am besten zunächst eine kleine Menge hinzufügen, kurz weiterkochen und anschließend abschmecken. So lässt sich die Säure gezielt kontrollieren.

Eine interessante Alternative zu Zitrone und Essig

Verjus kann in vielen Rezepten dort eingesetzt werden, wo sonst Zitronensaft oder milder Essig verwendet wird.

Zum Beispiel für:

• Salatdressings
• Marinaden
• Gemüse
• Saucen
• Fleisch- und Fischgerichte

Sein Vorteil liegt im eigenständigen Traubenaroma, das die Säure mit einer leichten Fruchtigkeit verbindet.

Praktische 320-ml-Flasche

Die Flasche lässt sich gut dosieren und eignet sich für alle, die regelmäßig persisch kochen oder neue säuerliche Aromen ausprobieren möchten.

Produktdetails

• Produkt: Verjus / Ab Ghureh
• Marke: 1&1
• Inhalt: 320 ml
• Produktart: Saft aus unreifen Trauben
• Herkunft: Iran
• Geschmack: säuerlich, fruchtig, frisch
• Geeignet für: Salate, Khoresh, Dolma, Marinaden, Saucen und Gemüsegerichte

Aufbewahrung: Kühl und trocken sowie vor direktem Sonnenlicht geschützt lagern. Nach dem Öffnen die Hinweise auf der Flasche beachten.